飲食店はDMで集客！成功するためのポイントと写真撮影のコツ

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飲食店の集客において、DM（ダイレクトメール）は今も効果的な手法です。割引クーポンや新メニューのお知らせなど、伝えたい情報を確実に届けられるのが魅力です。本記事では、飲食店がDMを活用する目的やメリット、例文まで分かりやすく解説します。

飲食店の集客にはDMの活用がおすすめ

飲食店の集客施策には、SNSやWeb広告、チラシなどさまざまな方法があります。アナログな手法でありながら、現代でも活用されているのが「DM」です。特に紙のDMは、割引クーポンや新メニューのお知らせ、イベント告知など、お客様に直接届けたい情報を視覚的に訴求できる媒体として優れています。

紙媒体のDMは、メールやSNSと比較して開封率が高いことが知られています。ポストに届いたDMは手に取って目を通してもらいやすく、店舗の認知拡大や来店のきっかけづくりに効果を発揮します。さらに、DMは一方的な宣伝にとどまらず、お客様との関係性を深める手段にもなります。手書きメッセージや店舗の温かみを感じられるデザインを取り入れることで、来店意欲を高められます。

飲食店におけるDMの目的

新規顧客の獲得

飲食店で新たな顧客層を開拓するには、地域住民へのアプローチが欠かせません。DMを用いて店舗の存在やコンセプト、初回限定の割引クーポンなどを届けることで、初来店のきっかけを生み出すことができます。特に新規オープン時やリニューアル後は、近隣エリアへの集中的なDMの配布が有効です。

リピーター促進

DMは一度来店したお客様に再訪を促す施策としても効果的です。来店から一定期間が経過したタイミングで、お得なサービスや季節のおすすめメニューを紹介することで、再来店の動機づけにつながります。

周年イベントや季節キャンペーンの情報発信

店舗の周年記念や季節イベントに合わせたDMは、特別感を演出できる点で有効です。期間限定メニューやノベルティのプレゼントなど、来店のメリットを明確に伝えることで、来店意欲を後押しします。

限定メニュー・キャンペーンの告知

新商品や期間限定メニューの登場を知らせるDMは、視覚的な訴求が重要です。料理の写真とともに魅力を伝えることで、お客様の関心を惹きつけやすくなります。

新店舗オープンの告知

新たに出店する際は、周辺住民に向けたDM配布が効果的です。オープン日や店舗所在地、アクセス情報に加え、記念キャンペーンや割引サービスを紹介することで、初来店の促進が期待できます。

飲食店の集客にDMを利用するメリット

飲食店における集客施策の中でも、DMは他の媒体と異なる強みを持っています。以下では、飲食店がDMを活用することで得られる3つの主なメリットについて解説します。

顧客との接点を作ることができる

DMは、飲食店と顧客との間に新たな接点を生み出す有効なツールです。一方的な宣伝にとどまらず、個別に語りかけるような内容であれば、より強い印象を与えることができます。例えば、「○○様、いつもありがとうございます」「またのご来店をスタッフ一同お待ちしております」といった一言は小さな飲食店であればあるほど、店舗の個性や想いを表現する要素となります。

紙媒体のため手元に残りやすい

紙のDMは、スマートフォンの通知やSNSのタイムラインと違って「消えない情報」として手元に残ります。忙しい日常の中で忘れられてしまいがちなキャンペーン情報や期間限定メニューも、紙のDMであればふとした瞬間に思い出してもらえる可能性があります。

地域に根ざしたブランディングがしやすい

DMは、地域密着型のブランディングを行う上で非常に有効な手段です。配布エリアを限定することで、店舗周辺に住む住民や通勤圏のターゲット層へピンポイントにアプローチできます。例えば、近隣のイベント情報とセットにしてDMを送ったり、「○丁目限定サービス」などの地元特典を訴求したりすることで、地域に密着したお店として認識されやすくなります。

飲食店DMに使える例文

DMは内容によって顧客の反応が大きく異なるため、目的に応じた適切なメッセージ設計が重要です。ここでは、飲食店でよく利用される4つのシーンを取り上げ、それぞれの用途に合わせた例文と活用のポイントを紹介します。

新メニュー・プランの告知DM

季節限定メニューや新たに導入したコースの告知は、DMとの相性が良いテーマです。料理の魅力を伝えるには写真が効果的ですが、文章でも視覚を想起させるような表現を心がけましょう。

新店舗開店のDM

新規オープンや移転のお知らせには、店舗の雰囲気やこだわりを丁寧に伝えることが重要です。初来店を後押しするキャンペーン情報も盛り込むと反応率が高まります。

誕生日クーポンDM

誕生日という特別な日に届くDMは、顧客の記憶に残りやすく、リピート促進に効果的です。単なる販促ではなくお祝いとしての印象を与えられるメッセージを意識することが重要です。

日ごろの感謝を伝えるDM

顧客との継続的な関係構築を目的とする場合、キャンペーンではなく感謝の気持ちを軸にしたDMが効果的です。特典よりも気遣いが伝わる内容にすることで、長期的なファンづくりにつながります。

飲食店のDMを成功させるポイント

DMは、ただ作って配布するだけでは成果につながりません。ターゲットに届き、心に残り、行動につながるような設計が求められます。以下では、飲食店がDMで集客を成功させるために押さえておきたい4つのポイントを解説します。

DMのデザインを店舗の雰囲気に合わせる

DMの第一印象を決定づけるのはデザインです。店舗のコンセプトや雰囲気に即したビジュアルを取り入れることで、ブランドイメージの統一感が生まれ、読者に良い印象を与えられます。
また、紙質やサイズにも配慮することで、視覚だけでなく触覚でも店舗の個性を表現できます。高級感を演出したい場合は、厚手のマット紙や箔押し加工などを取り入れるのも一つの方法です。

ターゲットを明確にする

DMを送る上で、「誰に向けたものなのか」を明確にすることはとても重要です。年齢層や性別、家族構成、過去の来店履歴などに応じて内容をカスタマイズすれば、受け取った人に「自分のための情報だ」と感じてもらいやすくなります。ターゲットの明確化によって、無駄な配布を減らしながら、反応率の高い顧客に絞った効率的な集客が実現できます。

魅力的なオファーを付ける

DMには、受け取った人の行動を促すきっかけが必要です。そのためには、思わず足を運びたくなるような魅力的なオファーを設定することがポイントになります。代表的なオファーには「期間限定の割引」「ワンドリンク無料」「デザートプレゼント」などがあります。オファーの内容は、ターゲット層や店舗の利益率を踏まえて調整が必要ですが、費用対効果の観点でも来店率が高いものを選定するのが理想的です。

料理の写真をうまく活用する

DMにおいて、料理の写真は訴求力の高い要素です。文字だけでは伝えきれない美味しさや彩りなどを視覚的に伝えることで、食欲を喚起し、来店意欲を高めることができます。

DMの魅力をアップさせる料理写真の撮り方

DMに掲載する料理写真は、店舗の印象を大きく左右する重要な要素です。魅力的な写真は開封率や来店率の向上にも直結します。ここでは、DMのクオリティを高めるために押さえておきたい料理写真の撮影ポイントを紹介します。

光をしっかりと当てる

料理写真の出来栄えを大きく左右するのが「光」です。特に自然光を利用することで、料理本来の色味や質感を美しく表現できます。窓際などの明るい場所を選び、直射日光ではなくカーテン越しのやわらかい光を活用すると、コントラストが抑えられ、料理のディテールが自然に映し出されます。

一方で、暗い場所での撮影や蛍光灯のみの光では、料理が美味しそうに見えにくくなります。撮影前には光の入り方を確認し、最も自然で料理が引き立つ環境を整えましょう。

構図を工夫する

構図を工夫すると、写真の印象を劇的に変えられる可能性があります。
例えば、主役の料理を三角形の頂点に見立ててバランスよく配置する三角構図では、写真全体に安定感を与えられます。手前にメインの料理、奥にサイドメニューやドリンクを配置することで、視線の流れを自然に誘導できます。

その他にも、対角線構図や俯瞰からの撮影などをうまく使い分け、視覚的なインパクトを高めましょう。

お皿の色や形も工夫する

料理の魅力を引き立てるには、背景となる食器にもこだわりましょう。例えば、白いお皿はどんな料理にも合わせやすく、色味を際立たせる効果があります。一方で、黒や濃い色の皿は高級感を演出したいときに適しています。和食であれば、陶器や木製の器を使用することで、自然な温もりや落ち着きのある印象が強調されます。
また、形にも注目しましょう。丸皿は料理を柔らかく見せる効果があり、四角い皿や楕円形の皿はシャープで洗練された印象を与えます。写真に写る面積も考慮して、料理とのバランスが取れる器を選ぶことが大切です。

おわりに

DMは、飲食店の魅力や想いをダイレクトに届けられる有効な集客手段です。ターゲットに合った内容や写真の工夫により、新規顧客の獲得やリピーター促進にもつながります。
とはいえ、印刷や発送の手配に手間がかかり、自店だけで対応するのが難しいと感じる方も多いでしょう。セルマーケでは、宛名リストの作成や印刷・発送などDM業務を効率化するサービスを提供しています。飲食店の集客課題に応じて、最適な送付プランをご提案可能です。「DMをもっと効果的に活用したい」とお考えの方は、ぜひ一度セルマーケにご相談ください！

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三輪姫乃

ダイレクトメール発送代行専門会社・上場企業 【ディーエムソリューションズ株式会社】 ◆DM発送営業→新卒教育担当→教えてDM先生編集等のオウンドメディア運営や事業部の営業推進に関わる業務を担当。マーケティング検定/ウェブ解析士の資格を保有。

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